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Gazpacho Manchego

El gazpacho manchego es un plato que tradicionalmente se sirve en los inviernos más duros, por lo que es un plato completo que contiene muchas proteínas.

receta de gazpacho manchego

Receta de gazpacho manchego

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta para gazpacho.
  • ¾ kg. de conejo.
  • ¼ kg. de pollo.
  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 litro de caldo de carne.
  • Pimienta negra.
  • 1 cucharada de comino.

Preparación de gazpacho manchego

Si quieres cocinar gazpacho manchego, no lo cortes porque es un plato muy sencillo de cocinar.

  1. En la cazuela, si tienes de barro mejor, ponemos un poco de aceite para calentarla. Mientras estamos cortando carne de conejo y pollo (si la compraste para el carnicero, ya la estamos cortando mucho mejor). Cuando el aceite se caliente, añadir la carne y dejarla dorar, revolviendo de vez en cuando.
  2. Lavar el pimiento, cortarlo longitudinalmente y luego dividirlo en tiras pequeñas. Cuando la carne esté dorada, añádela y revuélvela.
  3. Limpiar las cebollas y lavarlas bien para que los ojos no lloren, cortarlas y ponerlas en la trituradora. También limpie los tomates, retire las semillas y la trituradora. Triturar todo un poco, y cuando el pepino se ablande, añadirlo. Mezclar todo y dejar que la cebolla se haga transparente y los tomates se rompan.
  4. Cuando lo que hemos señalado es el paso anterior, se añade el caldo de carne y se deja hervir hasta que empiece a hervir.
  5. Ahora limpiamos los dientes de ajo y los cortamos un poco, los ponemos en solución con alcaravea, orégano y los trituramos bien. Cuando el caldo hierva, añádelo.
  6. Dejar cocer todo hasta que la carne esté tierna. A continuación, añadir la pasta, ponerla a media potencia y dejarla cocer hasta que la pasta esté lista.
  7. Para disfrutar de este plato, hay que servirlo caliente.