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Gazpacho Extremeño

El gazpacho extremeño se sirve con una amplia gama de guarniciones: pan frito, tomates, cebollas, pepinos, etc.

receta de gazpacho extremeño

Receta de gazpacho extremeño

Ingredientes

  • 8 tomates.
  • 100 gr. de miga de pan.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr. de ñoras.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 2 hojas de menta.
  • Para la guarnición:
  • 1 pepino.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 4 hojas de lechuga.
  • 8 tomates secos.

Preparación de gazpacho extremeño

El auténtico gazpacho extremeño es muy fácil y rápido de cocinar. Con esta sencilla receta obtendrá una deliciosa receta.

  1. Ponemos los tomates secos y la corteza en una cazuela con agua hirviendo durante unos 3 minutos. Después apagamos el fuego y lo dejamos en agua caliente durante unos 10 minutos. Retirar los lomos, retirar la carne y reservarla.
  2. Por otro lado, los tomates se colocan en un plato, se aliñan con aceite y sal y se pelan. Déjalos para más tarde.
  3. A continuación, cortar los tomates en cuatro trozos y el diente de ajo en trozos pequeños. Poner todo esto en una batidora, con un poco de sal y hojas de menta. Añadir un poco de agua y golpear hasta que se unan.
  4. A continuación, añadir el pan rallado, la corteza, el aceite y el vinagre con un poco de sal. Batir de nuevo hasta obtener una crema homogénea. Compruebe los niveles de sal y vinagre. Si este no es nuestro gusto, añada más y bata de nuevo.
  5. Poner el gazpacho en la nevera y dejar que se enfríe durante una hora.
  6. La guarnición se puede servir cruda, así que corte la ensalada, el pepino y las cebollas en trozos y extiéndalos en tazones. O puedes freírlo un poco antes de ponerlo en tazones, es tu elección.