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Gazpacho de Remolacha

El entrante de gazpacho de remolacha es uno de los entrantes más populares. Si lo sirves con gambas contraste de los mariscos y la remolacha es una combinación exquisita.

receta de gazpacho de remolacha

Receta de gazpacho de remolacha

Ingredientes

  • 500 gr. de remolacha.
  • 500 gr. de tomates.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ cebolla.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación de gazpacho de remolacha

Un interesante plato de gazpacho de remolacha será el entrante perfecto para sorprender a sus invitados.

  1. Lo primero que tienes que hacer es cocinar la remolacha, puedes usar una vaporera y dejarla allí durante 40 minutos o cocinarla en una olla con agua suficiente para una hora. A su elección.
  2. Cuando esté listo, dejar enfriar un poco y retirar la primera capa con una cuchara.
  3. Ahora limpiamos los tomates, o puedes dejarlos con la piel si quieres, y los cortamos en cuatro partes. Colóquelos en un vaso de agua con el grifo. Pégales hasta que se combinen en un solo ingrediente. Si no tiene un grifo, coloque los ingredientes en una olla y golpéelos con un grifo de mano.
  4. Lo siguiente que haremos es cortar el resto de las verduras: cebollas, dientes de ajo y pimiento verde en trozos pequeños. Añádelos a la batidora y bátelos para que se mezclen con el resto de los ingredientes hasta que se forme una crema.
  5. Añadir el vinagre, la sal y la mantequilla y batir durante unos segundos. Pruébalo. Fijamos el punto de sal y aceite, volvemos a la normalidad y lo metemos en la nevera para que se quede una hora.
  6. Lo servimos frío con tostadas y lo comemos.