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Gazpacho de Fresa

Cuando sirva este gazpacho de fresa tendrás que añadir un acompañamiento, prueba diferentes combinaciones: pepinillos y albahaca o huevos duros y jamón – una de las combinaciones más populares.

receta de gazpacho de fresa

Receta de gazpacho de fresa

Ingredientes

  • 500 gr. de tomates.
  • 500 gr. de fresas.
  • ½ pepino.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ diente de ajo.
  • 50 gr. de pan duro.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 20 ml. de vinagre de manzana.

Preparación de gazpacho de fresa

El gazpacho de fresa puede ser un delicioso y refrescante comienzo para una gran comida en un caluroso día de verano.

  1. Lo primero que hay que hacer es cortar los tomates en cuatro partes, quitando todas las semillas. El pepino se limpia, se lava y se corta en trozos pequeños. Cortar el pimiento en tiras pequeñas. También rebanar bien el diente de ajo. Ponga todo esto en un tazón.
  2. Pan duro, mejor si se hizo hace un par de días, lo mojamos en agua y lo ponemos en un bol. Añadir vinagre y sal al gusto, cubrir con un paño húmedo y dejar que se bese durante media hora.
  3. Ahora nos ocupamos de las fresas: quitamos el pedicelo (la rama que sale) y lo cortamos en trozos pequeños.
  4. Después de media hora, añadir las verduras del bol en un vaso de la batidora y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Agregue las fresas y la mantequilla y muela de nuevo. Pruebe cómo sabe, corrija el punto de sal y vinagre y vuelva al proceso de molienda.
  5. Mételo en la nevera y déjalo ahí hasta el almuerzo.
  6. A la hora de comerlo, podemos añadir gazpacho: rodajas de fresa, croutones, tomates, cuadritos de pepino…. Todo lo que quieras.