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Gazpacho Blanco

El gazpacho blanco es una receta muy inusual y llamativa, ideal para sorprender a sus invitados.

receta de gazpacho blanco

Receta de gazpacho blanco

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de almendras peladas.
  • 500 gr. de miga de pan.
  • 4 cucharas de aceite de oliva.
  • 1 manzana dulce.
  • 50 gr. de piñones.
  • 80 gr. de pasas de corinto.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana.

Preparación de gazpacho blanco

¿Alguna vez has visto o probado el gazpacho blanco? Entonces, siguiendo esta receta, ya no tendrá motivos para no intentar cocinarla y degustarla.

  1. Es mejor usar una batidora de vidrio con esta receta, pero si no tiene una, ponga los ingredientes en un tazón o una olla grande.
  2. Ponemos huevos, dientes de ajo (por supuesto ya pelados), almendras, pan rallado que remojamos en agua, aceite de oliva, vinagre y sal en un vaso de batidora. Batir hasta que la masa esté muy sabrosa. Puedes añadir un poco de agua para batirlo mejor si lo prefieres.
  3. Cuando todo esto se mezcle. A ver si nos gusta la sal y el vinagre. De lo contrario, corrígelo un poco más y bátelo de nuevo durante unos segundos hasta que nos guste.
  4. Poner la mezcla en la nevera a enfriar hasta que esté lista para servir.
  5. Cuando sirvas la manzana, límpiala, córtala y colócala en cuencos con piñones. Verter el gazpacho con una buena distribución y disfrutar.